La manzana es una fruta tan com\u00fan en nuestras mesas, tan variada y rica como las muchas
variedades que existen. Pero, dentro de esta amplia gama, hay algunas que destacan no solo por su
sabor, sino tambi\u00e9n por su historia y origen. Tal es el caso de la manzana Esperiega, aut\u00f3ctona del
Rinc\u00f3n de Ademuz.<\/p>
El Rinc\u00f3n de Ademuz, una comarca situada entre las provincias de Valencia, Cuenca y Teruel, ha
sido un lugar de cultivo y tradici\u00f3n agr\u00edcola. En sus tierras, ba\u00f1adas por el r\u00edo Turia, se ha cultivado
una variedad de manzana \u00fanica: la Esperiega. Pues las condiciones climatol\u00f3gicas que se dan en
esta comarca son \u00fanicas para el cultivo de estas manzanas de calidad que aportan una dulzura y un
aroma \u00fanicos.<\/p>
La Esperiega es una manzana de pulpa muy dura, azucarada y por ello “m\u00e1s buena de comer”, de
buena presencia y que no necesita de c\u00e1maras para mantenerse. De esta forma su recolecci\u00f3n
comienza a mediados de octubre y se pueden mantener por s\u00ed mismas, hasta abril o mayo. Tras la
recolecci\u00f3n, la manzana debe permanecer unos 20 o 30 d\u00edas en casa para transformarse y as\u00ed su
color rojo se hace m\u00e1s vivo y el verde se transforma en amarillo, seg\u00fan explica el Ayuntamiento de
Ademuz en su web.<\/p>
La Esperiega es la variedad que en otros lugares se conoce como las “manzanas heladas”, pues el
az\u00facar que contiene se cristaliza y parece ser de hielo. La manzana Esperiega es m\u00e1s tard\u00eda en su
floraci\u00f3n respecto del resto de variedades. Su recogida tambi\u00e9n se desarrolla m\u00e1s tarde y es la
variedad que mejor aguanta el fr\u00edo, y la conservaci\u00f3n dura varios meses sin necesidad de
refrigeraci\u00f3n.<\/p>
La manzana Esperiega no es solo una fruta; es una herencia.
Generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n, los agricultores del Rinc\u00f3n de Ademuz han cultivado estos \u00e1rboles,
\u201cescogiendo\u201d cuidadosamente las mejores para vender por toda Espa\u00f1a. A lo largo del tiempo, con
la invenci\u00f3n de las c\u00e1maras frigor\u00edficas y el abandono de los pueblos, se ha ido perdiendo esta
tradici\u00f3n, y con ella los manzanos y los puestos de trabajo que este cultivo daba, una forma de vida
y un pilar econ\u00f3mico para muchas familias en el Rinc\u00f3n.<\/p>
La manzana Esperiega es una variedad \u00fanica que no se puede perder, queremos conservar
nuestros manzanos, su sabor. Por ello y en honor a este s\u00edmbolo del Rinc\u00f3n de Ademuz, se
celebra anualmente una fiesta en su honor, donde las manzanas son las protagonistas. La Feria de la
Manzana Esperiega, celebrada en el mes de noviembre cada a\u00f1o en un pueblo del Rinc\u00f3n de
Ademuz. Este a\u00f1o ser\u00e1 los d\u00edas 17,18 y 19 de noviembre en Castielfabib.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La manzana es una fruta tan com\u00fan en nuestras mesas, tan variada y rica como las muchasvariedades que existen. Pero, dentro de esta amplia gama, hay algunas que destacan no solo por susabor, sino tambi\u00e9n por su historia y origen. Tal es el caso de la manzana Esperiega, aut\u00f3ctona delRinc\u00f3n de Ademuz. El Rinc\u00f3n de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2978,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2973","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/manzanasesperiegas.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/esperieeegas-3.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/manzanasesperiegas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2973"}],"collection":[{"href":"https:\/\/manzanasesperiegas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/manzanasesperiegas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manzanasesperiegas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manzanasesperiegas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2973"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/manzanasesperiegas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2973\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2979,"href":"https:\/\/manzanasesperiegas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2973\/revisions\/2979"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manzanasesperiegas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/manzanasesperiegas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/manzanasesperiegas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/manzanasesperiegas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}